A tezs hza
 A tea nlunk sokig egyet jelentett a forr, citromos limondval vagy a klnfle betegsgek elleni gygyfzetekkel. Hogy mostanban itthon is kialakulban van a tezs kultrja, abban nagy szerepet jtszanak a teahzak.
Az igazi szakrtk szerint a tea jtk, lvezet, kikapcsolds, olyan szertarts, amely nyugalmat s figyelmet ignyel. J mulatsg megtallni a szemlyisgnkhz, hangulatunkhoz ill vltozatot. A minsgi tea nem a nlunk kedvelt filteres, hanem a szlas vltozat. A teknak ngy nagy csoportja ltezik.
A fekete tek az nyencek kedvencei. Kztk olyan npszer fajtkat tallunk, mint az indiai Darjeeling Finest, amely az els tavaszi szret legfinomabb leveleibl kszl, zsenge, virgos z, kivl minsg tea, vagy a jellegzetesen fsts aromj, knai Lapsang Souchong. A fekete tekat zesthetik is, tbbek kztt rzsaszirommal, vadcseresznyvel, vanlival, kvval. Ilyen vltozat pldul az alms-fahjas-manduls Christmas Tea, vagy a bergamottolajos Earl Grey, amely barna cukorral s tejjel az igazi. A fekete tekat 3-5 percig tancsos forrzni.
A zld tekbl hinyzik a fekete vltozat lnkt teinje, viszont fogyasztsuk kimondottan egszsges. Kzlk igazi klnlegessgnek szmt a kzzel sodort (emiatt igen drga) Jasmin Dragon Phoenix Pearl, vagy a szintn Knbl szrmaz, ezsts levelei miatt fehr teaknt is emlegetett Pai Mu Tan. zestett vltozataihoz keverhetnek mentt, zldalmt, karamellt, grillzst, de mg – a japn Genmaicha esetben – pattogatott kukorict is. A zld tekbl 60–80 fokos vzzel ksztsnk italt, legfljebb hrom perc utn szrjk le, s mzzel destsk.
A gymlcstekban, nevkkel ellenttben, nincsen teaf, szrtott gymlcskbl kszlnek. Keversknek csak a fantzia szab hatrt: gy az szid maracuja aromj szi gymlcskeverk, a Hawaii koktlban anansz-, mang- s papajadarabkkat tallunk, mg a Pina colada valban a koktlhoz hasonlan kkuszos zests keverk. Forrzsi idejk legalbb 8 perc, destskhz cukrot, kandiscukrot s mzet egyarnt hasznlhatunk.
A teaklnlegessgek szintn csak a nevkben tek, valjban klnfle gygynvnyeket tartalmaznak. Ilyen pldul a Rooibush, a dl-afrikai vrsbokor tskibl kszl, nyugtat hats fzet, amelyet narancsos s karamelles vltozatban szintn megksolthatunk, vagy az lnkt mat tea, amely szintn ltezik mzes, citromos s csokis zestsben. Ide sorolhatjuk a gygyteakeverkeket is, gy a megfzs elleni Hurriknt (bodzval s csipkebogyval), a khgsre val Csend kapujt (tifvel s kakukkfvel), vagy a depresszi elleni, orbncfves-valerins Utols metrt. |
AJÁNLOM AZ OLDALT
